主要研究方向：食品营养与毒理

主要研究领域：真菌毒素和环境持久性污染物毒理及生物活性物质对其毒性的拮抗

《食品微生物学》《食品生物技术导论》《科技论文写作》《卫生毒理学》

2002.9至2006.7西南大学，食品科学与工程，学士

2006.9至2009.7西南大学，食品科学，硕士

2009.9至2013.6中国农业大学，食品生物技术，博士

2013.6-2014.12，遵义医学院，讲师

2015.1-2018.12，遵义医学院，副教授

2019.1-2021.12，遵义医科大学，副教授

2022.1-至今，遵义医科大学，教授

贵州省环境诱变剂学会第四届理事会理事；

贵州省营养学会第四届理事会常务理事；

卓越期刊之高起点新刊《Food Science and Human Wellness》（中科院一区Top期刊，IF=7.4）第一届青年编委会委员&第三届编委会编委；

《Food and Health》编委兼审稿专家；

《食品安全质量检测学报》第三届编委兼审稿专家；

《食品研究与开发》第一届&第二届&第三届青年编委及审稿专家；

《遵义医科大学学报》第一届&第二届&第三届青年编委及审稿专家；

Guest Editor of 《Frontiers in Microbiology》（中科院二区期刊，IF=4.5）;

Guest Editor of 《Frontiers in Nutrition》（中科院二区期刊，IF=5.1）;

Guest Editor of 《Foods》（中科院二区期刊，IF=5.1）;

北大核心期刊《食品科学》(卓越期刊，EI收录) 、《食品工业科技》(卓越期刊，EI收录)、《食品与发酵工业》(EI收录)、《现代食品科技》、《中国酿造》、《食品科技》、《轻工学报》和《现代预防医学》审稿专家；

《Environment International》、《Cell Death & Disease》、《Redox Biology》、《Journal of Advanced Research》、《Environmental Science & Technology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Science and Human Wellness》、《Food Frontiers》、《International Journal of Biological Macromolecules》、《Nano Letters》、《Food Bioscience》、《Advanced Functional Materials》、《Ecotoxicology and Environmental Safety》、《Chemico-Biological Interactions》、《Phytotherapy Research》、《Food & Function》、《Animal Nutrition》、《Burns & Trauma》、《Aquaculture》、《Journal of Future Foods》、《Journal of Ethnopharmacology》、《Critical Reviews in Toxicology》、《Clinical and Translational Medicine》、《Toxicology》、《Toxicology and Applied Pharmacology》、《Journal of Nutritional Biochemistry》、《Journal of Functional Foods》、《Frontiers in Nutrition》、《Frontiers in Microbiology》、《Nutrients》、《Chinese Medical Journal》、《Acta Pharmacologica Sinica》、《International Immunopharmacology》、《Toxins》、《Foods》、《Biomolecules》、《eFood》和《Food Quality and Safety》等110多个SCI期刊审稿专家。

2018年度遵义医学院师德师风标兵；

2019年度遵义市高校优秀科技工作者(大师)；

2020年度遵义医科大学“最美劳动者”；

2016—2020年《食品科学》审稿“突出贡献奖”；

《食品科学》杂志2021、2022、2023、2024年度优秀审稿专家；

《Food Science and Human Wellness》2022、2023、2024年度优秀审稿专家；

《食品研究与开发》2023、2024年度优秀审稿专家；

[1] Yao S^#, Chen W^#, Wang H, Yang R, Zhou Y, Liu S, Shen X L*. Ochratoxin A induces mitochondrial apoptosis and ferroptosis by inhibiting sigma-1 receptor to disrupt redox and cholesterol homeostasis[J]. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(8): 9250372. IF=7.4

[2] Zhou Y^#, Chen W^#, Feng S, Liu S, Chen C, Yao B, Shen X L*. Ochratoxin A-induced mitochondrial pathway apoptosis and ferroptosis by promoting glycolysis[J]. Apoptosis, 2025, 30(5): 1440-1452. IF= 8.1

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[30] 谌小立*, 袁茂翼, 陈文莹, 余越. 4种贵州红酸汤中辣椒碱的提取及含量测定研究[J]. 中国调味品, 2017, 42(7): 133-136.

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[32] 谌小立, 吴佳敏, 赵国华*. 食品胶对甘薯淀粉膜性能的响应面法优化实验. 食品科学. 2010, 31 (4): 46-52.

[33] 谌小立, 赵国华*. 增塑剂对甘薯淀粉膜机械及渗透性能的影响. 食品工业科技. 2009, 30 (9): 255-258.

[34] 谌小立, 赵国华*. 抗氧化膳食纤维研究进展. 食品科学. 2009, 30 (5): 291-294.

[35] 谌小立, 赵国华*. 影响可食性淀粉膜性能的因素研究. 食品与发酵工业. 2008, 34 (2): 100-103.

^#：表示共同第一作者；*：表示通讯作者。

主持国家自然科学基金2项、贵州省联合基金重点项目1项、贵州省自然科学基金1项、博士启动基金1项；

主持人才项目2项（贵州省千层次人才、遵义医学院青年优秀人才）。

主编教材：

裴世春, 张园园, 谌小立(2022).食品免疫学，第一版，“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材，北京：中国纺织出版社.

参编教材：

赵国华(2009). 食品化学实验原理与技术.北京:化学工业出版社.

赵国华(2014). 食品化学.北京:科学出版社.

陈海华, 孙庆杰(2016). 食品化学.北京:化学工业出版社(获2023年第二批山东省普通高等教育一流教材).

王永华, 宋丽军, 蓝东明(2020). 食品分析实验指导(第三版). 北京: 中国轻工业出版社.

专著：

高瑞萍, 谌小立编著(2023). 酱类制品加工技术. 北京: 化学工业出版社.